阿斯彭岭农场’牧场饲养的大豆和不含GMO的猪肉在周六的市场上都有库存!

在生长季节,阿斯彭里奇猪在牧场和树林中旋转,以便尽可能多地觅食。在冬季,它们以干草的形式提供干饲料,供猪吃。猪吃的早餐和晚餐都是从当地农民那里购买的谷物,这些谷物是经过定制和混合的。由于它们不会整天为猪留谷类食物,因此可以鼓励它们觅食,并产生带有精美风味的美味红肉。

以下食谱是农民梅雷迪思(Meredith)的食谱之一’冬天最喜欢的做猪排的方法。这道菜制作了神话般的泛汁,她喜欢将其用作土豆泥。几乎所有这些成分都可以从市场上获得,并利用苹果,苹果酒,洋葱和土豆的季节,冬季储藏作物(用于土豆泥)。

蜂蜜烤猪排配苹果和洋葱

•1汤匙盐猪排
•1茶匙现磨黑胡椒粉
•3茶匙鼠尾草
•1汤匙橄榄油
•2排猪排
•1/3杯苹果酒或果汁
•1个果馅饼,坚硬的苹果,去核,切成薄片,但未去皮。
•1小洋葱,切成薄片
•¼杯葡萄干
•2汤匙蜂蜜

烤箱预热到350度。

结合盐,胡椒粉和鼠尾草;揉成肉。将橄榄油倒入加热的耐高温煎锅中,并用中火将印章烧熟,每侧1分钟或直至变成褐色。从火上移开,加入苹果酒,苹果片,洋葱和葡萄干。淋上蜂蜜,盖上盖子,然后烤1.5小时或直到嫩叉。

食谱来自 草食美食食谱 由Shannon Hayes。这是农民梅瑞迪斯(Meredith)最喜欢的菜谱,她会在市场上出售该菜谱供您浏览。

农民注意事项: “我也使用我的瓦罐准备了这个食谱,并取得了巨大的成功。将排骨切成小块,然后放入锅中而不是烤箱中,加入上述所有成分。”