市场上有菠菜和新鲜鸡蛋,现在是时候做这种简单的经典法式汤了。
服务4

1/3 c特级初榨橄榄油
1 c切碎的洋葱
2丁香蒜末
2磅新鲜菠菜,洗净,切碎茎和撕碎
5个小土豆,切成薄片
1个Qt鸡肉汤
盐& Pepper to Taste
捏龙r
4 Eggs

在宽而浅的平底锅中,在中火上加热油。加入洋葱并炒香直到它们开始变色,加入大蒜并继续煮至大蒜呈浅金色。将菠菜倒入锅中,转至涂层好,煮至嫩约10分钟。加入土豆,肉汤和调味料,然后用文火慢炖,去底。土豆煮熟后,将鸡蛋打碎在汤的表面上,然后用一些汤烤,非常温和。
当鸡蛋以您喜欢的方式完成后,直接从锅里放汤,每个碗里放一个鸡蛋。